Ciudad de México a 3 febrero 2023.- Si eres aficionado del deporte de las tacleadas y aprovechas el pretexto para tener una reunión con amigos y carnita asada, este es el momento ideal para tener todo listo para la final del Súper Bowl. Los expertos parrilleros de Wild Fork, comparten los cortes que se deben considerar para la ocasión; alista el asador, el carbón y tu bebida favorita para disfrutar de una buena parrillada y disfrutar de este gran evento deportivo.

Pero ten en cuenta el TIP Wild Fork: Cualquier corte, una vez cocinado, debe reposar por lo menos el 30% del tiempo que estuvo en cocción antes de cortarlo para evitar que se deshidrate.

Este corte de carne puedes reconocerlo ya que suele tener una forma circular, como un ojo y suele estar cubierto por una capa de grasa que lo alarga.

PICAÑA: La picaña es un corte que se encuentra junto a la cadera, siendo una de las partes que conforman la pierna de la res. Su textura y su sabor es tal, que este corte también es conocido como “el segundo solomillo”.

La forma triangular de este corte y su característica capa de grasa que le brindan la jugosidad y el sabor perfectos para cocinarlo a través de cualquier método de cocción.

Es un corte que no necesita ser marinado demasiado; con un poco de sal y pimienta serán suficientes para explotar todo su exquisito sabor.

NEW YORK: El corte de carne New York o también conocido como Short Loin (lomo corto), es una pieza alargada ya que proviene de la parte media del lomo excluyendo el hueso y de un músculo que no trabaja demasiado lo que le brinda su característica suavidad, jugosidad y con una increíble textura y un delicioso sabor. Posee un marmoleado medio y es ligeramente magro. Este corte además de quedar perfecto a la parrilla, puedes cocinarlo también en un sartén de hierro o al horno.

Para lograr mantener un corte jugoso es recomendable no cocinarlo más allá de los ¾.

T-BONE: El nombre de este delicioso corte proviene de su forma característica del hueso que separa el solomillo y el entrecot; es una carne que se obtiene del corte de la parte media del short lion o lomo de la res lo que le da un exquisito sabor y una textura inigualable que también posee un marmoleado ligero.

Ciudad de México a 30 de enero de 2023.- A pesar de las bajas temperaturas, la etapa eliminatoria rumbo al Súper Tazón está bastante calientita con los dos equipos que serán protagonistas de una final inédita entre los Jefes de Kansas City y las Águilas de Filadelfia, con los momios a favor de este último. Ambos equipos con mariscales de campo que prometen ser jóvenes leyendas.

En este momento crucial, un grupo conformado por aficionados al asado y periodistas mexicanos fueron consultados por Wild Fork para elegir a los once jugadores destacados de toda la temporada, para conformar el “Emparrillado Ideal”, la lista contrasta con la famosa NFL Top 100, proporcionada por los mismos jugadores al inicio de la temporada en el pasado mes de agosto.

Como toda lista, la polémica no estuvo ausente entre los consultados, hubo quienes propusieron a jugadores reconocidos, como Tom Brady ubicado en el número uno de NFL Top 100, pero que en el Top 11 del “Emparrillado Ideal”, los aficionados y periodistas de deportes en México, lo ubicaron en el lugar 3. En contraste, Patrick Mahomes de 27 años (Kansas City) fue calificado en el número uno del Emparrillado Ideal Wild Fork.

Otra novedad es la presencia de jugadores que durante estas 23 semanas han dado una grata sorpresa como Jalen Hurts de las Águilas de Filadelfia quien ni siquiera estuvo en el ranking de la NFL y ahora es finalista o Nick Bosa de los 49 de San Francisco con el 25 y que en México les asignaron el 11, lo que demuestra el gran conocimiento que existe en México, país considerado como el segundo con la mayor afición del mundo, tan solo después de los Estados Unidos.